熱いお湯で淹れた緑茶を
氷に当てながら注いで急冷！
緑茶のオン・ザ・ロック、
「ロックティー」がオススメです♪
SNSと緑茶が大好きな
ソーシャル茶ムリエ、
日本茶インストラクターの
はま茶んこと長浜です( ´∀`)
冷たい日本茶が飲みたい！
からといって、水出し茶や
氷水出し茶で淹れた場合。
旨みがたっぷりでまろやかな
「甘み」の感じられるお茶に。
これは、お茶を淹れる湯温で
抽出される成分が違うため。
緑茶の味わいには大きく３つ
・渋み（カテキン）
・苦み（カフェイン）
・旨み（アミノ酸）
があって、このバランスで
味わいが決まります。
低温では「渋み」「苦み」が
抑えられるので、「旨み」を
強調した味わいになるんです。
そのまろやかな味わいが好き、
なら全然問題ないんですが、
冷たい緑茶でも
「もっと渋くてスッキリがいい！」
という方ももちろんいますよね。
そんな人のための淹れ方として
オススメなのが「ロックティー」♪
淹れ方はシンプル。
湯呑みに氷を入れておいて
熱めのお湯で淹れたお茶を
その氷に当てながら注ぐだけ！
注ぎきったらよく混ぜて完成♪
熱めのお湯で抽出することで
「渋み」成分のカテキンと
「苦み」成分のカフェインを
多く含んだ味わいになります。
急冷することで色も味わいも
変わりにくく長持ちしますよ。
なので、私はマイボトルのお茶は
ロックティーにすることが多いです。
私のような猫舌の方にもオススメ(笑)
渋めで冷たいお茶を飲みたいとき、
「ロックティー」
ぜひ試してみてください♪
